EXPONTT.COM, KUPANG – Rumah makan padang Rindu Minang secara resmi dibuka di Kota Kupang, Rabu, 10 Juli 2024.
Rumah makan yang terletak di Jalan Kayu Putih, Kota Kupang, Nusa Tenggara Timur (NTT) ini dibuka secara resmi oleh Kapolres Kupang Kota, Kombes Pol Aldinan Manurung dengan pemotongan pita.
Owner Rindu Minang, Herry Kotta, dalam kesempatannya, mengatakan, nama Rindu Minang memiliki filosofi yang mendalam terutama bagi sejarah orang Minangkabau.
Dirinya menjelaskan, Rindu Minang merupakan simbol kerinduan orang Minangkabau yang ingin kembali setelah masa exodus yang terjadi pada zaman dahulu.
Di medio 1958, orang Minangkabau membentuk Pemerintahan Revolusioner Republik Indonesia (PRRI) yang merupakan gerakan perlawanan terhadap pemerintahan pusat kala itu terkait daerah otonom dan perimbangan keuangan antara pemrintah pusat dan daerah.
Setelah pecah yang ditandai dengan pasukan pemerintah menduduki kawasan PRRI, operasi militer ini membuat pasukan pemberontak PRRI pecah dan banyak melarikan diri ke hutan dan juga ke berbagai daerah di Indonesia termasuk NTT.
Hal tersebut yang merupakan asal muasal rumah makan padang bisa ada di berbagai wilayah Indonesia.
Lebih lanjut, Herry Kotta menuturkan, rumah makan Rindu Minang memiliki tiga menu andalan yang bisa dinikmati oleh pengunjung, diantaranya, gulai kepala ikan, ayam pop dan ayam serundeng yang dimasak dengan bumbu-bumbu dan rempah-rempah.
“Semua menu tersebut dimasak oleh juru masak yang didatangkan langsung dari Kabupaten Tanah Datar,” pungkasnya.♦gor
Baca juga: Pemegang Saham Seri B Dukung Penuh KUB Bank NTT Dengan Bank DKI Jelang HUT Bank NTT Ke-62
